В данном контексте важно отметить, что специалисты Международной организации по стандартизации (International Organization for Standardization; ISO; ИСО) к настоящему моменту создали целую серию признанных в отрасли добровольных стандартов для определения наличия таких питательных веществ в смесях и их концентрации. Серия постоянно актуализуется и расширяется. Очередной ее элемент только что был опубликован.
Оптимизация здорового развития ребенка должна являться главной целью разработчиков и производителей детских смесей, затмевая такие моменты как обогащение и выход на новые рынки. Поэтому существует множество национальных, региональных и международных норм и правил, касающихся того, что они содержат, а также уровня пищевого качества, которого должны достигать изготовители таких продуктов.
Основа многих из этих требований, норм и правил заложена в международных стандартах, разработанных в рамках Кодекса Алиментариус, который также известен как «Кодекс качества пищевых продуктов».
Кодекс Алиментариус был создан Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в 1963 году для разработки гармонизированных международных стандартов на пищевые продукты, которые защищают здоровье потребителей и способствуют добросовестной практике при торговле продтоварами.
Методы определения содержания и уровня концентрации конкретных питательных веществ в этих продуктах доступны в большом количестве. Но, во-первых, многие из них устарели. Во-вторых, эффективность некоторых методов при анализе всех типов детского питания, которые в настоящее время представлены на рынке, не подтверждена документально.
Более того, наличие нескольких методов, которые могут использоваться для анализа одного и того же товара, не позволяет обеспечивать корректную и единообразную маркировку. Это, в свою очередь, усложняет рыночный мониторинг и выбор готовых изделий потребителями.
Для проверки соответствия маркировке был разработан ряд международных стандартов ИСО в рамках проекта SPIFAN (Stakeholder Panel on Infant Formula and Adult Nutritionals или Группа заинтересованных сторон по детским питательным веществам и питательным веществам для взрослых), инициированным организацией AOAC International в сотрудничестве с ИСО и Международной молочной федерацией (International Dairy Federation; IDF; ММФ).
Организация AOAC International объединяет представителей правительств, пищевой промышленности и научных кругов со всего мира в рамках инициатив по разработке стандартных методов анализа, обеспечивающих безопасность и устойчивость пищевых продуктов и других продуктов, влияющих на здоровье людей во всем мире.
Запущенный AOAC International проект SPIFAN привел к разработке стандартных требований к характеристикам методов анализа более чем двух десятков приоритетных питательных веществ в детских смесях и биологически активных пищевых добавках для взрослых. В рамках данной инициативы ранее были опубликованы следующие стандарты ИСО:
- ИСО 20633:2015 "Детские смеси и биологически активные пищевые добавки для взрослых - Определение содержания витамина Е и витамина А с помощью жидкостной хроматографии высокого разрешения с нормальными фазами";
- ИСО 20634:2015 "Детские смеси и биологически активные пищевые добавки для взрослых - Определение содержания витамина B12 с помощью обращенно-фазовой жидкостной хроматографии высокого разрешения";
- ИСО 20635:2018 "Детские смеси и биологически активные пищевые добавки для взрослых - Определение содержания витамина С с помощью (ультра) высокоэффективной жидкостной хроматографии с обнаружением по ультрафиолетовому излучению";
- ИСО 20636:2018 "Детские смеси и биологически активные пищевые добавки для взрослых - Определение содержания витамина D методом жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии".
Самым свежим дополнением к данной серии является документ ИСО 23443:2020 "Детские смеси и биологически активные пищевые добавки для взрослых - Определение содержания β-каротина, ликопена и лютеина с помощью обращенно-фазовой жидкостной хроматографии высокого разрешения".
ИСО 23443 и другие стандарты, входящие в состав рассматриваемой серии, были подготовлены рабочей группой РГ 14 (Витамины, каротиноиды и другие питательные вещества) при техническом комитете ИСО / ТК 34 (Пищевые продукты).
Авторы документа отмечают, что лютеин, β-каротин и ликопен входят в число каротиноидов, присутствующих в материнском молоке, и часто добавляются в детское питание и БАДы для взрослых. Причем лютеин важен для зрения и когнитивной функции, а β-каротин обеспечивает провитамин А.
Представители рабочей группы, которая подготовила стандарт ИСО 23443, подчеркивают, что публикация этого документа и других стандартов из соответствующей серии является большой победой для игроков индустрии детских смесей и для их потребителей. Все потому, что данные документы выступают результатом подлинного международного сотрудничества в области защиты здоровья потребителей и облегчения торговли.
Эти стандарты обеспечивают эффективный способ демонстрации соответствия национальным, региональным и международным нормам, поскольку они представляют собой согласованные на глобальном уровне описания методов тестирования и в полной мере поддерживаются другими организациями, разрабатывающими стандарты в этом секторе, такими как AOAC International и IDF.
