подскажите пожалуйста к какой категории продуктов относятся: ...

Здравствуйте. Не совсем понятен ваш вопрос, но попробуем разобраться. В общепринятом смысле прополис, пыльца и  пчелиный воск относятся к продукции пчеловодства. Однако, эта продукция может найти применение как в пищевой промышленности или в производстве косметических средств, или в медицине. Например, в ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" есть упоминание прополиса и цветочной пыльцы в категории "Биологически активные добавки к пище" (см. Приложение 2 к ТР ТС 021/2011 "Микробиологические нормативы безопасности", п. 1.9). В ТР ТС 029/2011 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств"  воск пчелиный упоминается под кодом E901 в качестве глазирователя и носителя. Вы сами должны установить область применения своей продукции, и только тогда ее можно будет отнести к пищевой или какой-либо другой продукции.